Kesän raparperisato on ollut joka vuosi niin valtaisa, että sille saattaa olla vaikeaa keksiä käyttökohteita. Tällä kertaa päätimme tehdä maukkaita valkosuklaawhoopieita raparperisydämellä! Whoopiepohjat toimivat myös erinomaisesti yksinään kekseinä, tai niistä voi tehdä jäätelösandwichin! Kuvasimme myös leipomisvaiheista blogin ensimmäisen videon, jossa kaikki vaiheet näkyvät erikseen. Nyt leivonnaisten pitäisi siis ainakin onnistua. Videon kuvauslaatu on melko huono, sillä meillä ei ollut käytössä järjestelmä- tai videokameraa. Mukavia kokeilukertoja ja hyvää kesää!
Whoopie-pohjat:
200g/3dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
55g mantelijauhoa
115g huoneenlämpöistä voita
150g sokeria
1 suuri kananmuna
1 dl maitoa
185g valkosuklaata pieninä paloina
1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna ja vatkaa.
2. Sekoita leivinjauhe ja suola vehnäjauhoihin, ja lisää vehnäjauho, mantelijauho ja maito vuorotellen voi-sokeri-vaahdon joukkoon, aina lisäyksien jälkeen vatkaten.
3. Lisää valkosuklaa käsin nuolijalla käännellen.
4. Lusikoi taikina 24 pyöryläksi leivinpaperille. Jätä pyörylöiden välille runsaasti tilaa! Paista 180-asteisessa uunissa keskitasolla 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään puoli tuntia, ennen kuin irroitat whoopiet paperista.
Valkosuklaakreemi:
200g tuorejuustoa
100g valkosuklaata
1 dl tomusokeria + lisää jos tarvitset
1. Notkista tuorejuusto vatkaten. Lisää joukkoon tomusokeri ja sekoita.
2. Lisää valkosuklaa ja vatkaa voimakkaasti. Jos seos on vetelää ja valuvaa, laita lisää tomusokeria.
3. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin.
Raparperihillo:
2 1/2 tl vettä
5 dl raparperia kuorittuna ja pilkottuna
1,5 dl hillosokeria
1. Laita raparperit ja vesi kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes raparperi höyrystyy. Lisää hillosokeri erissä.
2. Kiehuta kannen alla 15-20 minuuttia. Hilloa tulee enemmän, kuin reseptiin tarvitsee, joten ylimääräisen hillon voi purkittaa tai pakastaa.
Kokoaminen:
1. Jaa kaikki whoopiepohjat kahden samankokoisen kuoren pareiksi. Pursota valkosuklaakreemiä rengas toiselle puolikkaalle, laita keskelle lusikallinen raparperihilloa, ja paina toinen puoli kanneksi.
2. Säilytä jääkaapissa.
4. Lusikoi taikina 24 pyöryläksi leivinpaperille. Jätä pyörylöiden välille runsaasti tilaa! Paista 180-asteisessa uunissa keskitasolla 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään puoli tuntia, ennen kuin irroitat whoopiet paperista.
Valkosuklaakreemi:
200g tuorejuustoa
100g valkosuklaata
1 dl tomusokeria + lisää jos tarvitset
1. Notkista tuorejuusto vatkaten. Lisää joukkoon tomusokeri ja sekoita.
2. Lisää valkosuklaa ja vatkaa voimakkaasti. Jos seos on vetelää ja valuvaa, laita lisää tomusokeria.
3. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin.
Raparperihillo:
2 1/2 tl vettä
5 dl raparperia kuorittuna ja pilkottuna
1,5 dl hillosokeria
1. Laita raparperit ja vesi kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes raparperi höyrystyy. Lisää hillosokeri erissä.
2. Kiehuta kannen alla 15-20 minuuttia. Hilloa tulee enemmän, kuin reseptiin tarvitsee, joten ylimääräisen hillon voi purkittaa tai pakastaa.
Kokoaminen:
1. Jaa kaikki whoopiepohjat kahden samankokoisen kuoren pareiksi. Pursota valkosuklaakreemiä rengas toiselle puolikkaalle, laita keskelle lusikallinen raparperihilloa, ja paina toinen puoli kanneksi.
2. Säilytä jääkaapissa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti