Pitkästä aikaa pääsin itsekin tänne ruudun taakse :) Minulla on ollut jo todella kauan mielessä kehitellä uudenlainen brownie-resepti. Toisaalta tuollainen tumma brownie ajatuksena ei aivan iskenyt...
Joten, olen nyt kehitellyt teille uudenlaisen valkosuklaabrownien. Tai, öhöm... Browniesta tulikin kakku...
Ajattelin, että tähän reseptiin olisi kuitenkin kiva saada jotakin pientä twistiä, joten ajattelin, mitäköhän kookoksen lisäämisestä tähän tulisi. Voin kertoa, että hyvää tuli :)
Kookos on yksi lempiainesosiastani leipoessa. Se on pehmeä, ja sen voi yhdistää lähestulkoon kaikkeen makeaan sekä suolaiseen. Kookoksesta tulee myös mieleen pitkät Kaakkois-Aasian rannat sekä fiilis pitkän ja uuvuttavan vaelluksen jälkeen, kun saat vihdoin käteesi coconut shakea.
Hyydykekakku onnistui mielestäni erinomaisesti. Koostumuksesta tuli täydellinen. Erityisesti kakkupohja oli kostea ja maittava.
Valkosuklaakakku:
250g voita
150g valkosuklaata
175g sokeria
2,4dl maitoa
280g jauhoja
3 tl vaniljasokeria
1 tl vaniljaesanssia
2 kananmunaa
1. Lämmitä uuni 170 asteeseen.
2. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla ja voitele
3. Sulata voi ja suklaa. Sekoita keskenään.
4. Lisää voi-suklaa-seokseen sokerit ja maito.
5. Lisää seokseen jauhot, vaniljaesanssi ja kananmunat. Vatkaa hyvin.
6. Kaada vuokaan ja paista uunissa noin tunnin ajan.
Kookoshyydyke:
0,6 dl kylmää vettä
1 1/2 rkl liivatejauhetta
4 dl kookosmaitoa
1 dl sokeria
3,3 dl kuohukermaa
1. Mittaa kulhoon vesi ja liivatejauhe. Sekoita ja anna seistä noin 5 minuuttia.
2. Pienessä kattilassa sekoita kookosmaito ja sokeri, kunnes sokeri on sulanut joukkoon.
3. Lisää vesi-liivatejauhe ja sekoita, kunnes paakkuuntumista ei ole havaittavissa.
4. Anna jäähtyä noin 20 min.
5. Vatkaa sähkövatkaimella kuohukerma kermavaahdoksi.
6. Yhdistä jäähtynyt kookosmaito-seos ja kermavaahto keskenään.
7. Kaada seos vuokaan kakupohjan päälle.
8. Pakasta kakkua noin 3 tuntia
9. Koristele kookoshiutaleilla :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti